Zure koffie door hard water?

Goedemorgen, allemaal,

Ik heb net een gebruikte Jura D4 koffiemachine gekocht, in perfecte staat. Het zou nog maar een paar keer gebruikt zijn.
Voordat ik hem mee naar huis nam, zette ik een koffie bij de koper, met bonen die ik zelf had meegenomen. Zonder ook maar iets aan te passen, was de koffie gewoon perfect.
Toen ik thuiskwam, maakte ik snel een espresso voor mezelf en mijn vrouw, met dezelfde bonen, en toen was het een drama: de koffie was plotseling zuur, zo zuur dat hij aan het eind van de mond een indruk achterliet van... citroensap.
Het enige dat veranderd is, is natuurlijk het water. Thuis laat de hardheidstest 2 gekleurde vierkantjes zien van de 5 mogelijke. Ik leid hieruit af dat mijn water niet erg hard is, dus niet erg kalkhoudend, dus meer alkalisch dan zuur. Dus kocht ik flessenwater met een hoge ph, maar niets hielp. Ik heb ook met de maling gespeeld, een zachtere, rondere koffie gekocht, 's morgens gebrand... Nog steeds hetzelfde.
Ik weet, omdat ik daar heb gewoond, dat het water in de stad waar ik mijn machine heb gekocht zeer kalkhoudend is (aanwezigheid van wijnsteen in de ketel, de boiler...)
Mijn onderzoek op het web brengt me niet meer aanknopingspunten
.
En ik ben een beetje... walgend (letterlijk) van mijn koffie.
Alle hulp, elk advies van jullie verlichte smaakpapillen is welkom.

Tot ziens,

Michaël

Er zaten andere bonen in de molen toen ik hem testte, de bonen die ik zelf had meegenomen komen pas bij de tweede koffie door. Verlaag, indien mogelijk, de brouwtemperatuur.

Als u zegt dat de machine "naar citroensap smaakt", zou ik denken dat de vorige eigenaar de machine met citroenzuur heeft ontkalkt en dat dit misschien pas thuis is opgevallen. U zou een paar keer amidosulfonzuur-ontkalker (bijv. ceragol Premium Descaler) kunnen proberen om de smaak weg te krijgen.