Schuimharten

Hallo lieve skimmers, ik
zag laatst in een tijdschrift dat je het schuim in een cappuccino
kunt gieten op zo'n manier dat je een klein hartje in het schuim kunt zien (door het bruin van de espresso in het witte schuim). Ik heb dit zelf al een paar keer geprobeerd, maar het werkt gewoon niet! Heeft iemand een tip gekregen?
Nu al bedankt!

Hallo !

Lies mal hier:

http://www.kaffeewiki.de/index.php/Latte_Art


lg

Hannes

--------------------
Meine VAs bis jetzt :
AEG CaFamosa 81 (01.2002 bis 07.2006 )
Krups Orchestro FNF5 Plus ( 07.2006 - 09.2008 )
Delonghi ESAM 4300 (seit 01.2008 ) @home
Delonghi EAM 2500 (seit 01.2008 ) @work
Delonghi EAM 2500 (seit 03.2008 ) @parents in law

Meine Siebträgermaschinen und Mühle :
Gaggia New Baby Twin (09.2007 - 08.2008 ) >>> La Scala Butterfly (seit 06.2008 ) und Quickmill Apollo @home

Het "bruin van de espresso" is niet de espresso, maar de crema, de oliën en de vetten van de koffiebonen.

Voor Latte Art heeft u zeer fijn en vloeibaar schuim nodig, dat onder de crema kan worden gegoten.

--------------------
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Hallo!

Dan stel ik hier ook mijn vraag, want die gaat over hetzelfde onderwerp.

Kan ik met een volautomatische machine (bijv. mijn C5) zo'n fijn & vloeibaar schuim krijgen dat ik er latte-kunst mee kan maken?
Ik heb zowel de professionele straalpijp als de 2-traps schuimpijp. Met de 2-traps-sproeier wordt het schuim vrij grof geporteerd. Met de professionelesproeier is het schuim echter relatief stevig
en stabiel.
Ik zou
dankbaar zijn
voor een kort nuttig antwoord
.
LG Birgit

Ik ken je VA niet, maar ik zou gewoon zeggen dat je zonder VA die een schuimend middel heeft, geen schuim krijgt dat fijn genoeg geporteerd is.

Met mijn ESAM kan ik dit doen zonder een schuimend middel, het creëert zelfs beelden, maar ik kan ze niet interpreteren ;-
) Hier mis ik gewoon de vaardigheid *G*
.

--------------------
Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

Wat ESAM heeft u, als ik vragen mag?

De 4300
.the schuimhulp
werd echter verwijderd en de "stoompijp" werd beveiligd tegen wegvliegen.

Zie: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/

--------------------
Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

Met de 2-traps-schuimsproeier kun je heel goed schuim met fijne poriën produceren, ik heb het zelf vrij eenvoudig voor elkaar gekregen.
Wat betreft de PAC: Stel de knop een beetje bij tot het schuim de
gewenste kwaliteit heeft. @wadriller
:Als u het schuimrubbermondstuk uit de Jura verwijdert, blijft er slechts een kort stukje over, dit werkt niet zoals bij
de DeLonghi. GroetenGregor

--------------------
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Dat werkt ook met de C5, pure oefening! De Autocappuccinator heeft een wijzerplaat...

@ Allen: Ten eerste, bedankt voor de antwoorden.

Ik ga nog steeds geen ESAM kopen vanwege dit... Maar bedankt voor de info.

@ Gregor: Ik zal het vanavond zeker opnieuw proberen met beide jets. Is het mogelijk dat het schuim weer fijner en vochtiger wordt als ik het met een lepel roer? Of is het mijn verbeelding?
Voor het doel van de PAC: Volgens Jura wordt, als ik de knop instel, alleen de temperatuur veranderd. Hoewel ik al gemerkt heb dat het schuim vloeibaarder wordt naarmate ik verder in de richting van de
stoom ga?
LG Birgit

Hallo,

dat het schuim meer vloeibaar wordt in de richting van de stoom is duidelijk, omdat positie 6 uur alleen warme melk levert.

Wat het schuimen betreft: Als ik u vertel over de trek- en rolfase, heeft u waarschijnlijk nog meer vraagtekens over uw hoofd.
Lees maar eens het grote artikel in de
Kaffeewiki, waar, ook met behulp van wat foto's, wordt uitgelegd hoe u goed kunt schuimen:
http:
//www.kaffeewiki.de/index.php/MilchschaumGrußGregor

--------------------
VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Ja, je hebt gelijk over de vraagtekens. Maakt niet uit.
Ik zal zeker een kijkje nemen in het artikel. En hoop dat het me helpt
.
Bedankt voor de
hulp. LG
Birgit
...

QUOTE (sowia @ dinsdag 11 mei 2010, 04:11 h)

--------------------
Esam 6600 PrimaDonna
Ich helfe gerne und freue mich über jede Rückmeldung, was leider nicht immer vorkommt. Fragen werden NUR im Forum beantwortet.

Mal bist du Hund, mal bist du Baum.