Hallo,
Ik ben hier nieuw en heb een vraag over mijn onderwerp. Maar eerst wil ik u een korte introductie geven.
Ik drink al jaren koffie uit mijn eigen en de volautomatische koffiemachine van het bedrijf. Er waren merkbare verschillen in smaak, die ik zou toeschrijven aan de bonensoorten. Privé had ik een wet in gebruik. Op het werk was er een oude Saeco, die vervangen werd door een tweedehands Jura... Thuis drink ik 's morgens snel mijn 1-2 koppen koffie, op het werk volgen nog meer koppen koffie. De smaak van de 1kg supermarktkoffie op het werk was oké, maar niet zo aangenaam als de "geselecteerde" soorten in de 250g container thuis. Mijn privéschool heeft nooit echt hete koffie in het kopje gedaan. Bij het bereiden van melkdranken met melk uit de koelkast was de betreffende koffiedrank nog kouder. Omdat we nu de gebruikte Jura op het werk hebben, is de koffie daar ook warmer dan bij de Saeco, waardoor mijn privé-koffie nu bijna lauw lijkt. Een controle van mijn machine toonde aan dat het volledig oké is. Dus ik heb besloten om het te verkopen en ik heb nu een Melitta in mijn huis.
Hier is mijn probleem begonnen. Geen enkele van mijn koffies smaakte nog echt goed. Ik vond ze te sterk. Hoe meer ik de sterkte van de koffie in het menu verminderde, hoe beter het werd. Maar als ik nu een zwarte koffie drink, vind ik het zuur in de finish. Ik stel de watertemperatuur hoog in tot ik nu het maximum heb bereikt. Ik had deze tip online gelezen. Misschien is het wat beter geworden, maar dat zou ook mijn verbeelding kunnen zijn. Een andere tip was om het leidingwater door een Brita filter te laten lopen, waardoor de koffiesmaak intenser werd, maar helaas ook zuurder in de afdronk. Ook online heb ik de tip gelezen en gevolgd om andere bonen te gebruiken die een lagere zuurgraad hebben. Momenteel heb ik geprobeerd (volgens de aanbevelingen):supremo - La PazDescription:honderd procent gastronomische Robusta uit GuatemalaButter - zacht - zoet - pecannoten - aromatisch - licht fruit notesupremo - Verona BlendDescriptiongroot, fluweelzacht smaakcomplex volwaardige, fruitige chocolade-excellente koffie met taart Cappuccino, Cafe au Laitsupremo - Zanzibar CremaBeschrijving: lichte espresso - nootachtige-fruitige evenwichtige aromatische smaak" Een fijne cremakoffie met taart "supremo - Don LuisBeschrijving: "Don Luis" premium koffie van de steile helling.
mild - licht chocoladeachtig - romig - evenwichtig - rond - tonen van amandelen - zoetig-koffiebrandende Niemeyer Rinteln - feestelijke melangeBeschrijving volgens de verkoopster"weinig zuur", "mild" En uit wanhoop
, omdat geen van de bovengenoemde koffiesoorten mij op dit moment kon bevredigen, kwam
ik er tot mijn verbazing
achter dat de Eduscho thuis het lekkerst smaakt. Het heeft nauwelijks een zure nasmaak. Dan volgt de Don Luis met een iets meer taaie nasmaak. Dan komen bijna onmiddellijk Zanzibar Crema en Verona Blend naar boven. De naar verluidt lage zuurgraad vakantie blend vormt samen met de La Paz het "staartlicht". Deze twee smaken ook bitter als espresso. Nu mijn vraag, wat kan de reden zijn voor dit?
Moet ik de watertemperatuur weer verlagen? (De koffie is nu veel warmer thuis dan op het werk, wat vroeger precies het tegenovergestelde was
) Moet ik de maling veranderen van niveau 2 (van 5 mogelijk)? (In de fabriek was de machine ingesteld op 3, wat een beetje grover zou betekenen.
Hebben alle koffiebonen die mij zuur smaken misschien iets gemeen dat ik niet herken en is dit misschien de reden voor de zure nasmaak?
Ik wil hieraan toevoegen dat ik de nieuwe volautomatische machine met warm water heb schoongemaakt voordat ik hem voor het eerst gebruikte en dat ik hem sindsdien regelmatig heb schoongemaakt. De twee bonenkamers worden momenteel uitgerust met twee verschillende soorten bonen, omdat de kamers bij de aankoop van de bonen kunnen worden geselecteerd en ik de soorten dus directer met elkaar kan vergelijken. Ik koop altijd 250g containers vers en vul maximaal een handvol bonen in de kamers, zodat deze uiterlijk na 2 dagen op zijn laatst opgebruikt zijn. In alle machines worden originele waterpatronen van de fabrikant gebruikt, die uiteraard regelmatig worden vervangen.
Bij voorbaat dank voor hulp en tips. Groet
, Sebastian
sluiten
Deel deze post: