Koffiesmaak - te sterk of te zuur

Hallo, uw koffiedeskundigen,

Ik kocht mijn eerste KVA om geen espresso meer te krijgen van een capsule.

Ik drink het liever als een milde, nogal "dunne" Americano. Niet ieders smaak, ik weet het, maar de mijne (Nespresso altijd intensiteit 3-4).

De vraag is hoe ik dit het beste kan regelen. Ik had gelezen dat licht geroosterde bonen worden geroosterd in een MSWI, dus ik ging naar een lokale branderij en kreeg wat donkerder geroosterde bonen, maar toch wilde ik niet dat ze bitter of zuur zouden worden in een MSWI.

Nu zet ik de temperatuur op maximum (want ik hou niet van koude koffie), de intensiteit op 1 van 5. Ongeacht de hoeveelheid water die ik gebruik, zal de koffie zuur worden bij middelmatige maling, maar veel te sterk bij de volgende fijnere maling.

Misschien moet ik toch lichte bonen proberen?
Of met hele donkere bonen, en dan op een
grovere maling?

Heeft iemand anders nog

ideeën voor mij?

Ik hoopte eigenlijk dat het resultaat beter zou smaken, niet slechter dan

Nespresso :/Dank
en groeten!

Ik had gelezen dat licht gebrande bonen in KVA SAUER worden

-- Mocht dat betekenen...

Hallo,

Ik voel hetzelfde. Ik heb ook een Phillips.

In mijn geval is de maling 4,5 van 5, wat vrij grof is. Hierdoor is de zuurgraad al veel lager geworden.
Koffiebonen, ik gebruik hier alleen espressobonen. Ze zijn donkerder, anders geroosterd
en daardoor beter verteerbaar.

Koffie met bijvoorbeeld 30% Robusta gehalte is ook zuurder dan

100% Arabica bonen.
Aangezien ik op dit moment ook koffiebonen aan het testen ben, heb ik hetzelfde gevoel als u, kan ik u adviseren om "Jolly Caffé" van Firenze te proberen. De koffie smaakt zacht en je kunt een paar kopjes drinken zonder dat het hart gaat fladderen
.
Anders... verlies je geduld en
veel geluk niet.

Met vriendelijke groetKathrin

Als u al een kleine branderij ter plaatse heeft, vraag dan de eigenaar om advies.

Ze kent haar koffie het beste en kan u zeker tips geven over welk(e) type(n) het beste is/zijn voor uw bereiding.
Hieruit neem je kleine proefpakketten mee en test je ze met
verschillende instellingen
(noteer mijn tip, instellingen en koffiesoort en geef schoolcijfers, zo
heb
ik het
toen gedaan).
Uiteindelijk heb je hopelijk 1 of beter 2.3 soorten koffie gevonden die goed
bij
je
passen.
De brander, waar ik mijn koffie haal, heeft ongeveer 15 soorten koffie, er zijn grote verschillen in smaak.

--------------------
Jura Giga5 mit Wireless Milch-Kühler

Ik zou waarschijnlijk een selectie van proefpakketten van verschillende bonen krijgen en zien welke je het beste bevalt. Ik denk dat een andere boon je een betere smaak zal geven.

Hoge temperatuur betekent nogal bittere smaak, omdat het poeder bijna verbrandt.

zuur --> aroma --> bitter moet het zijn

Hoe lang duurt het om koffie te krijgen? 25-30s zou genoeg moeten zijn voor 100ml.

Misschien iets anders voor de KVA, dit zijn geen espressomachines, omdat ze met veel te weinig druk brouwen. Je kunt er een kleine koffie zetten, maar geen espresso zoals je die kent van de Italianen. Als je toch een Americano drinkt, moet je meer dan 80 ml in de beker gieten, dan zijn de aroma's opgelost en verdwijnt de zuurheid.

MfG Paul

--------------------
KVA:WMF 800 ST: Lelit Bianca PL 162