Koffie smaakt zuur

Hallo beste forumleden,
tot nu toe een stille lezer geweest, maar nu hebben we wat hulp en ervaring van jullie nodig:
we hebben al tijden een Saeco Vienna, een absolute plastic bommenwerper, lelijk als de pest, mega luid, maar: mijn man, die niet geheel technisch ongetalenteerd is, kan hem altijd repareren. Reserveonderdelen zijn ook verkrijgbaar.
Hij wordt regelmatig onderhouden, ontkalkt, ingevet, verzegeld, etc.
Maar sinds enige tijd smaakt de koffie vreselijk, om precies te zijn: zuur. Ongeacht de instellingen. De koffie is van Fausto, dus supervers, dus dat kan het probleem niet zijn (dat is bij alle laatste pakketten zo geweest, dus er zijn geen rotte bonen ingeslopen).
Hebben jullie tips wat het zou kunnen zijn?
Of is het na al die tijd in Wenen tijd voor het kerkhof en moet er morgen een nieuwe machine onder de boom?
Ik hoor graag van jullie,
Veel groetjes,
kekszumkaffee

Voor een zure espresso zou de temperatuur te laag zijn.

--------------------
Kaffeevollautomaten:
Delonghi ESAM 3000B (2 Moante sehr zufreiden)
Saeco Talea Ring Plus (3 Monate UNzufreiden)
Jura ENA5 (1 Jahr super zufrieden)
Siemens EQ7 (8 Monate Anfangs toll dannach genervt 2 x zur Reparatur einmal neue BG ueber Support angefordert)
WMF 800 seit 1.12.09 Klasse
Siebträger
Bezzera BZ07 DE mit Bezzera BB005 Timer (Mühle) seit Mai 2011
Nespresso Krups XN 2720 für die Arbeit